最初に、代表取締役の山添卓也さんに話を伺いました。会社のある四日市市は、東海道五十三次の宿場町のひとつで、江戸時代に築港された四日市港と陸路によって大きく発展。会社のはじまりは、1914年（大正3年）。漁業も盛んだったその町で、山添さんの曽祖父が漁網の編み機メーカー、中村製作所を創立します。しかし、昭和に入り大きな工業地帯となった四日市市は、1945年（昭和20年）の空襲で町一帯が焦土と化し、事業は休眠状態に。その後、山添さんの祖父が事業を大幅に方向転換。1969年（昭和44年）に、大手工作機械メーカーの下請けとして、部品加工を手掛ける株式会社中村製作所を設立しました。山添さんの父、山添勝美さんが代表取締役に就任すると、事務所を新設し工場を増設するなど、事業は順風満帆……のはずでした。山添さんはそんな父の跡を継ぐため、大学を卒業してすぐに入社。しかし、その1週間後に勝美さんが末期ガンの宣告を受けます。それから1年半の間、山添さんは勝美さんと多くの言葉や想いを交わし、2001年12月に代表取締役に就任しました。悲しみに暮れながらも業績を伸ばす中、2008年にリーマンショックの影響で売り上げが90%も激減！一社取り引きだったこともあり、大きなダメージを受けました。このとき山添さんが思ったこと。それは、誰かの助けになればと汗水たらした祖父や父の生きた証を示し、自分たちの価値を見いだせる自社ブランドを生み出したい！「削る」仕事が大好きだった父、勝美さんの口ぐせ「空気意外なんでも削る」を会社のポリシーとし、全く新しい事業に挑戦することを決意します。その後、三重県リーディング産業展に初参加。薄く精密な加工技術を施したチタンのワイングラスを展示し、技術力をアピール。ワイングラスのプレートの裏の彫り込みを見た来場者から、印鑑をつくってみたらどうかとの提案を受け、2015年には念願の自社ブランド「MOLATURA（イタリア語で削るの意）」を設立。チタン製の印鑑SAMURA-IN（サムライン）を発表します。「侍が鞘から刀を抜くときの佇まい」を表現し、「社長が覚悟をもって捺せる」カッコイイ印鑑です！その後、2018年には「株式会社MOLATURA」を設立する運びとなりました。

「SAMURA-IN」にとどまらず、今後の大きな事業の柱とするべく生み出したのは鍋。レッドオーシャンと呼ばれる競争の激しいジャンルにあえて挑戦したのは、「お客様に喜んでいただける本当に価値のあるものを届けたい」という思いから。
その特徴は、鍋全体にまんべんなく熱を伝えられる羽釜（はがま）形状。さらに、鍋の中で熱が対流する二層構造。まるでスカートをはいているような可愛らしい形ですが、これが蓄熱調理や無水調理を可能にする秘密のひとつなんです。この鍋本体は、地元・四日市の伝統工芸であり、土鍋の全国シェア80%をほこる萬古焼。しかしその特殊な形状をカタチにできるメーカーがなかなか見つからず、途方に暮れていたところ……。山添さんの高校の同級生でもある、水谷商店の水谷泰治さんが協力してくださったそう。水谷さんは見たこともない形状に戸惑いながらも、圧力鋳込みという製法で課題をクリアします。そして、もうひとつの秘密は鉄鋳物の蓋にあります。本体と異なる素材を用いたのは、その重みにより気密性を高めるため。さらに裏側に並んだ凸凹やその形状により、素材の旨味を含んだ蒸気を循環させ無水調理を実現しています。その鍋本体と蓋の接合部分を1/1000mm単位（ちなみに人間の髪の毛は 1/10mmほど！）で精密に削ることで、唯一無二の調理器具「ベストポット」が完成します。
現在は土鍋の弱点でもあったIH非対応の課題を大阪の町工場と協力してクリア。オール電化（IH）に対応したベストポットもラインナップされてるんですって！！なんてスゴイのかしら～！