創業の歴史は古く、なんと大正時代にさかのぼります。初代社長の盛田善平さんは元々、製粉業を営んでいました。しかし、米騒動が起きたことをきっかけに「パンは米の代用食になる」と、名古屋に敷島製パン株式会社を創立。同時に、名古屋のドイツ人捕虜収容所に紹介を受けた製パン技師のハインリッヒ・フロインドリーブさんからパン作りを学びます。しかし当時のパンは、主食としてではなくおやつ代わりに食されていたため、すぐにお米の代わりとして売れる訳はなく…。そんな中、学校給食でコッペパンが出始め、徐々にパン食が浸透していきます。さらに、関東大震災や伊勢湾台風などの災害時に、救援物資としてパンを供給したこともパンが主食になると知ってもらえるきっかけに。そして時代の流れとともに販売店が増え、パンが売り場に陳列されるようになり、グングンと売り上げが伸びていったそうです。パン食が当たり前になるまでには、こんなに長い道のりがあったのですね～。
ちなみにPascoの商品といえば、あなたは最初に何を思い浮かべますか？私はやっぱり超熟です！大人気ロングセラーの超熟が生まれたのは、1998年のこと。毎日食べても飽きない「ごはん」を意識し、「足し算ではなく引き算の配合」で考えられた新しい製法で超熟が誕生。もっちりしてみみまで美味しい超熟は、今までのものとは一線を画していました。他にも、暖色系が当たり前だったパンのパッケージに、あえて紺色と白色を採用することで、今までにない食パンを表現しているんですって！そんな新しい考え方の下に誕生した超熟は、絶対的な自信があったため「食べたら分かる」営業戦術で試食販売を徹底。お客さんだけでなく、販売店のスタッフさんにも試食をしてもらうなど、多くの人に食べてもらうことでその美味しさを認知。そんな努力の結果、どんどん全国に広まっていったそうです。

続いて、いち早く時代の変化をとらえて開発した商品をご紹介。
パンといえば、朝食をイメージする人も多いと思います。そんな中、朝食だけでなく夕飯にも合うパンを目指し開発されたのが、昨年発売した「超熟フォカッチャ」です。そのまま味わうのはもちろん、スープやサラダに添えたり、メイン料理と一緒に楽しんだり…。パンを食べるシーンが、今まで以上に広がってほしいという想いでつくられたそうです。ふんわりもっちりした生地に、絶妙に効いた塩味とふわっと香るオリーブオイル。食パンとはまた違った美味しさに、リピーターが増えているそうです（私もそのひとり！）。これから暑くなる季節には、冷たいスープに合わせるのもオススメです。なんだか、パン食の楽しみ方が広がる商品ですね。
またPascoでは、2008年から国産小麦の開発や国産小麦を使ったパン作りを始めています。これまで小麦はカナダ産やアメリカ産が主流でしたが、国産小麦にこだわる理由。それは、日本の食料自給率に貢献したいという想いから。北海道の農業研究センターにコンタクトを取りながら、いい小麦はないかと探していたところ、ちょうど認可されたばかりの新品種の小麦に出会います。それが「ゆめちから」。この運命的な出会いと、その魅力に可能性を感じた開発者の方々の努力によって、国産小麦を使用したパンが続々と誕生しています。
そんな「ゆめちから」は、本社の屋上でも栽培されているんですよ！
最後に…Pascoがつくっているのはパンだけではありません！パン以外の商品として有名なのが、名古屋を代表する銘菓のなごやん。実は60周年を迎えた昨年、材料を国産小麦にリニューアルしているんです。さらにすごいことに、55％は愛知県産の小麦を使っているんですって。地元愛を感じるなぁ〜。現在は、「祝」や「ありがとう」と焼印を入れたなごやんも発売。長年愛され続けているなごやんは、名古屋の銘菓として進化し続けているんですね。