代表取締役社長の西村彰高さんにまずは歴史を伺いました。創業のきっかけは、初代社長が東京築地に遊びに行った際、美味しい餃子と出会ったことまでさかのぼります。名古屋に帰ってからも、あの美味しい餃子が食べたいと、まずは皮の製造をスタート。見よう見まねでつくり始めたため、当時はさまざまな苦労があったそう。もちろん製造する機械もなかったので、生地を丸く型抜きするのに…なんと家にあったお茶っ葉の缶を使ったとか！ちなみに、今世の中に出回っている餃子の皮のスタンダードサイズは直径85ミリ。実はお茶っ葉の缶が基準になっているだなんて驚きです。
しかし、販売し始めた頃、餃子は日本ではとても珍しい食べ物で、「鮫子（サメコ）の皮って何？」と尋ねられることもたびたび。そこで、料理教室や百貨店の店頭で、餃子の作り方をデモンストレーションしながら皮を販売をしました。すると美味しいと大評判になり、皮の売れ行きも好調に♪1972年には、長年の研究の末、自動化ラインでの春巻きの皮製造に成功。さらに1982年には、業界初、自動化ラインでのクレープ生地を発売するなど、世界中の包食文化を広めていきました。オリジナルの機械をつくっちゃうのもすばらしいですが、皮づくり一筋、皮の専門メーカーだからこそつくりだせる「隆祥房特撰粉」が隆祥房の皮の美味しさの秘密。原材料から厳選・開発し、包みやすく伸びがいいけれど焼いても柔らかく口どけが良い皮。「皮は餃子の名脇役」をモットーに、具材を引き立てる絶妙なバランスを実現しています。工場ではひと月に60～70万袋の餃子の皮を作っているそうです。工場とはいうものの、大事な部分は手作業がメイン。温度や湿度を確認しながら、毎日練り方を変えて美味しい皮をつくるなんて超プロフェッショナルです！

料理をつくる手間を敬遠する人が増える中、お子さんもお父さんも一緒につくるところから楽しんでもらいたいという想いを込めて、創業50周年の記念にはぎょうざソングスを制作した隆祥房。「ギョッギョッギョッギョーザ！ギョーザ！ギョーーーザ！つくろう♪」 というフレーズ、あなたも聞いたことがあるのでは？そう、頭に残るあの曲です♪その他にも、「まきまきつつむブック」や「ぎょうざの皮レシピ」など、餃子に親しみが持てるレシピやリーフレットも作成。これがカラフルで読みやすくて、とても可愛いのです。思わず料理がしたくなる～！ということで、研究開発部の山田絵美さんと一緒にアレンジレシピにチャレンジ♪
まずはミニキッシュから。①ベーコンやアスパラなどの具材をカットし、電子レンジで加熱し冷ましておきます。②卵、牛乳、ピザ用チーズに塩コショウをよくまぜ①の具材を加えて混ぜます。③アルミカップに餃子の皮をのせます。④②を③の八分目くらいまで入れオーブントースター（1000W）で約7～8分焼いたら出来上がり！おしゃれなミニキッシュが、餃子の皮で簡単にできるなんて感激です♪ 続いてハートの春巻きにチャレンジ！こちらは、WEBサイトでも公開されている「はるまきの折り方BOOK」を参考にしてね。バランスよく折るのがポイントです。こちらの本には、他にもセミやねこなど面白い折り方がいろいろ紹介されているのでオススメです♪最後にフォトジェニックなバラ餃子。一見難しそうですが、不器用な私でも簡単にできましたよ！家族や友達同士でワイワイ楽しくお料理しながら餃子パーティーができたら楽しそうだなぁ～♪

私たち隆祥房は、食を通じて社会に貢献することに、夢と誇りをもって活動しています。社員の成長なくして会社の成長はなく、共に成長していく関係が大切であると考えています。こうした関係を実現するためには、社員が「自立型組織人」であることが必要。すなわち、会社で働く組織の一員としてチームプレーができるのはもちろんのこと、何事にも目標をもって主体的に取り組み、努力し続けられる人材を求めています。
就職活動は、さまざまな企業の中身を知れる絶好の機会です。活動中に見て聞いて、地道に集めた情報はあなたの財産となり社会人になってからも役に立ってくれることでしょう。ですから、より多くの企業へ足を運び、今まで知らなかった世界に足を踏み入れてみてください。そうすれば、きっと自分に合った場所が見つかるはずです。活動中は落ち込んだり、悩んだりすることも多々あるかと思いますが、今がこれからの長い人生の大きな分岐点です。自分が何をしたいのか、どんな人生を歩みたいのかをよく考え、妥協せずとことん自分と向き合ってみてください。

取締役総務部長 戸谷英司さん