名古屋駅 太閤通口から車で10分、名鉄・山王駅から徒歩14分の場所に完成したバーミキュラ初の体験型複合施設「バーミキュラビレッジ」。目の前には名古屋の経済や産業の発展を支えてきた中川運河が流れ、とてもステキなロケーションです。施設は「DINE AREA（ダインエリア）」と「STUDIO AREA（スタジオエリア）」の2つに分かれているのですが、まずはここでしか味わえないバーミキュラ料理を求めて、南に位置する「DINE AREA（ダインエリア）」へ。ちょうどモーニングの時間だったため、広報の古澤さんおすすめのメニュー「こだわりキノコのダッチパンケーキ（1,100円）」をいただきました。
運ばれてきたお料理を見て、ちょっとびっくり！甘いスイーツ系を想像していたのですが、キノコやチーズ、生ハムがトッピングされたごちそうパンケーキだったんです。バーミキュラのオリジナルスキレットで焼き上げたパンケーキは、ふっくらと柔らかな食感、そして豊かな小麦の香りが最高！それに、オリーブオイルでニンニクやエシャロットと一緒にソテーされたキノコに、イタリア産生ハムとコクのあるグラナ・パダーノチーズがトッピングされ、本当に美味しい！なんとも贅沢なモーニングに、大満足です！
続いて、午前中に売り切れることの多い人気パンがあると聞き、お隣のベーカリーカフェへ。ここでは、ベーカリー用に開発された専用バーミキュラで焼いたパンが約10種類並びます。食パンやあん食パン、クリームパンなど、どれも気になりますが……私は「バーミキュラの無水カレーパン（350円）」をセレクト！一口いただくと、外はサクサク、中はふんわりとしたパンの食感に感動です！野菜の旨みと甘みがいっぱいのカレーは、もちろんバーミキュラで無水調理されたもの。なんと、カレールーは名古屋の老舗カレーメーカー「オリエンタル」と共同開発した特別なものなんですって！何個でも食べられちゃいそうな美味しさですが……オープン以来大人気のため、現在は1人1個限定の販売となっているのでご注意くださいね！