今回お邪魔するのは、久屋大通沿いにある「ショコラトリータカス 本店」。地下鉄・久屋大通駅（2A）出口の目の前にある、チョコレート専門店です。目印は、ヨーロッパの古い街並みにもしっとり馴染むようなシックな外観。深い緑色の扉を開けると、その先には上質な大人の空間が広がります。
こちらのシェフパティシエ、高須聡さんは愛知県西尾市のご出身。高校卒業後、就職したケーキ店でチョコレートの奥深さに魅了。その後、日本を代表するショコラティエである土屋シェフの「テオブロマ」（東京）などで経験を積み、2015年6月に「ショコラトリータカス 本店」をオープンさせます。
店に入ると、高須さんのこだわりが詰まったチョコレートやボンボンショコラ、ケーキなどがズラリとならぶショーケースが。思わず目移りしてしまいますが、奥のスキップフロアのカフェスペースに移動して、「ショコラノワールルージュ」（550円）と「ショコラショー アメール」（850円）をいただきます。「ショコラノワールルージュ」は、フランボワーズの香りを感じるマダガスカル産のビターチョコのムースが主役のケーキ。中には、バニラクレームブリュレと木苺のセミコンフィが。ひと口食べると、上品な甘さのムースがスーッと溶けていきます。このなめらかな口溶けを実現するため、ゼラチン不使用で作っているそう。「ショコラショー アメール」には、ナッツの香りが特徴のベトナム産チョコレートを使用。それを温めた牛乳で少しずつのばしているので、濃厚なのにさらっとした口当たりが特徴です。どちらも、本当に美味しい！