今回向かった先は、地下鉄・久屋大通駅から歩いて7分ほどの「GLACIER X（グラシエ イクス）」です。街の喧騒を忘れる閑静なエリアを歩いていると、白と黒を基調としたとてもシックな雰囲気のお店に到着しました。実はこのお店、名古屋マリオットアソシアホテルの製菓料理長を務めた、松島義典さんの洋菓子店なんです。松島さんは2016年にホテルを退職すると、各地で若手パティシエの育成に尽力。そして、2018年12月にこの「GLACIER X」をオープンさせます。そんな松島さんといえば、日本だけでなく世界的にも有名な方。2003年に、世界的なパティスリーのコンクール「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の個人部門（氷彫刻部門）で1位を受賞するなど、名実ともにプロフェッショナル。
このお店の特徴は、松島さんが得意とするアイスケーキの種類がとっても豊富なこと。そのすべてを、今年3月にオープンしたカフェスペースでいただけます。今回は、見た目もキュートな「ドーム（626円）」をオーダー。ラズベリーペパン（ジャム）とバニラアイス、ピスタチオアイスをイタリアンメレンゲで包んだアイスケーキです。マシュマロみたいな食感のイタリアンメレンゲと、風味豊かなアイスのハーモニーが最高！ラズベリーペパンのプチプチとした食感も楽しい一品です！