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  • 第34回
  • フレッシュチーズ&ワイン (Milks FRESH CHEESE&WINE)

新鮮なチーズとワインの
黄金コンビ!
遼河さん
年末年始を目前に、お酒を楽しむ機会が増えた方も多いのでは…。美味しいお酒に、美味しい料理は欠かせないもの。特に相性のいいワインと料理の組み合わせをマリアージュと表現したりしますが、今回は私がとっても大好きなマリアージュをご紹介!それは、名古屋駅からほど近い、錦橋の横に佇むお店でいただく、フレッシュチーズとワイン。今回も、張り切ってリポートしますよ!

牧場を経営する会社ならではの新鮮チーズ

向かった先は、名古屋市中村区と中区の境を流れる堀川にかかる錦橋のすぐ横。青と白を基調にした小さくておしゃれなレストラン、Milks FRESH CHEESE&WINE(ミルクス フレッシュチーズ&ワイン、以下ミルクス)です。2015年10月にオープンしたこのお店の経営は、なんと愛知県西尾市で牧場を営む会社!店長の中村さんに、名古屋にレストランを出した理由を尋ねると…。「今まで酪農が盛んな地域でしか食べられなかった、新鮮な作りたてチーズを気軽に楽しんでもらいたいから」なんですって(うれしいー!)。
非熟成タイプのフレッシュチーズは、鮮度が命。そして本当に新鮮なものは、ミルキーな風味が楽しめるんです。私はそのミルキーな味にハマってしまった一人…。もちろんミルクスでいただくチーズは、経営する牧場のしぼりたて生乳を牛舎近くの工房でチーズに加工し、すぐに出荷されるから超フレッシュ!保存料や防腐剤を一切使用しない無添加製法なので、鮮度を落とさないように輸送中の温度管理にも気を配っているそう。そろそろ我慢も限界っぽいので、さっそく自慢のフレッシュチーズを。まずは、店長イチオシの「フレッシュチーズ5種食べ比べ」(1,580円)と「自家製 ブッラータ」(1,620円)をいただきます!
  • 盛り付けがとっても可愛い「フレッシュチーズ5種食べ比べ」。

  • 店長の中村さんがオススメの食べ方を教えてくれます。

  • 「自家製 ブッラータ」は1日限定3食なので、超希少!

  • ナイフを入れると、中からトロッと生クリームがあふれ出します!

やっぱり、できたてのフレッシュチーズは美味しい!

最初にいただいた「フレッシュチーズ5種食べ比べ」では、モッツァレラ、カッテージ、リコッタ、マスカルポーネ、フロマージュを食べ比べ。中でも、カッテージ、リコッタ、マスカルポーネは店内のキッチンで手作りしているんですよ。まずは、店長の中村さんがオススメする食べ方「モッツァレラからスタートして、時計回りに食べ進める」を実践することに。先に乳脂肪分が低くあっさりとした味わいのチーズを。最後に乳脂肪分の高いまろやかなチーズを食べることで、より味の違いが感じられるようになっています。それぞれがとってもみずみずしく、さわやかな酸味とミルキーな風味がたまりません。スイッチの入った私は、続いて「自家製 ブッラータ」を。ブッラータとは、チーズ好きの間でも熱烈なファンがいるという一品。賞味期限が極端に短いことから流通量が少なく、知る人ぞ知るチーズなのです。巾着状にしたモッツァレラに濃厚な生クリームをたっぷり詰めたそのお味は、とってもクリーミーでミルキー!これは、もうたまりません。白ワインのグラスも、すぐに空いてしまうほど…至福のひと時です。
  • チーズを作る時にできる栄養豊富な副産物、ホエーを使った料理もGOOD!

  • パリパリ焼きチーズサラダ(880円)のドレッシングにもホエーを使用しています。

  • チーズ以外にも、自家製ローストビーフ(880円)などこだわりの料理がそろいます。

  • 約25種類のワインが楽しめます。フレッシュチーズには白ワインが最高ですよ!

遼河はるひの体験後記

佐井祐里奈の体験後記アイコン
こんなに新鮮で美味しいフレッシュチーズが、名古屋の真ん中でいただけるなんて…。ミルクスで過ごす時間は、チーズ好きにはたまらなく幸せ!もちろん自慢のチーズだけでなく、前菜やサラダ、お肉料理、パスタやピザなど、料理の種類も豊富なので、チーズが苦手…という方も安心。ですが、本当に新鮮なチーズを食べてもらい、その苦手を克服して欲しいな、なんて思ったりします(嫌いが好きになったりするかも…!)。カフェタイムには、フレッシュチーズケーキとコーヒーのセットもオススメです。
遼河はるひの体験後記

牛のオブジェが目印です!

SHOP DATA

Milks FRESH CHEESE&WINE
(ミルクス フレッシュチーズ&ワイン)
http://milks-cheese.com/

【住所】愛知県名古屋市中区錦1-14-23 HP錦橋ビル1F
【電話】052-212-9071
【営業時間】ランチタイム11:00〜14:00/カフェタイム14:00〜18:00
/ディナータイム18:00〜24:00
【定休日】不定休
※価格は税込表記です。

  • 遼河はるひプロフィール
  • 遼河はるひ

    愛知県名古屋市出身。元宝塚歌劇団・月組男役スター。高校生の時に初めて観た宝塚に魅せられ、1994年、宝塚史上もっとも倍率の高い年に宝塚音楽学校に入学。1996年、宝塚歌劇団入団。
    数々の舞台を経て、2009年退団。退団後は、女優・タレントとして活動。バラエティ番組にも多数出演し、活躍の幅を広げている。

    舞台 『アニー』(2016年)
    『エリザベート』(宝塚歌劇団2009年)
    映画 『はなちゃんのみそ汁』(2015年)
    ドラマ 『癒し屋キリコの約束』(2015年)